Cách Làm Chả Cá Chiên Cốm Đơn Giản Nhưng Ngon Miệng

Chả cá chiên cốm là món ăn độc đáo kết hợp giữa vị dai ngon của chả cá và hương thơm dẻo của cốm. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá chiên cốm tại nhà, khám phá nguồn gốc, ý nghĩa văn hóa và lợi ích dinh dưỡng của món ăn này. 
 

Chả cá chiên cốm là một món ăn độc đáo, kết hợp vị dai ngon của chả cá với vị thơm dẻo của cốm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này:

Nguyên liệu:

• 500g chả cá thác lác (hoặc chả cá thu)
• 100g cốm dẹp (hoặc cốm xanh)
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn
• Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm...)
• Tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Nếu dùng cốm dẹp, bạn có thể ngâm sơ qua nước cho cốm mềm hơn một chút.
2. Trộn chả cá:
   • Cho chả cá vào tô lớn.
   • Thêm hành tím, tỏi băm, nước mắm, tiêu xay vào, trộn đều.
   • Quết chả cá thật kỹ để chả được dai ngon.
   • Để chả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. Khi chả cá đã hơi cứng, bạn dùng thìa đảo và quết chả khoảng vài phút rồi nặn thành miếng hình tròn hoặc hình trụ vừa ăn. Cách này sẽ giúp chả dai ngon, không bị bở.
3. Tạo hình và lăn cốm:
   • Lấy một lượng chả cá vừa đủ, nặn thành miếng hình tròn hoặc dẹt tùy ý.
   • Lăn đều miếng chả cá qua lớp cốm, sao cho cốm bám đều khắp bề mặt.
4. Chiên chả cá:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho chả cá vào chiên vàng đều các mặt.
   • Vớt chả cá ra giấy thấm dầu.
5. Thưởng thức:
   • Bày chả cá chiên cốm ra đĩa, ăn kèm với rau sống và chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo nhỏ:

• Để chả cá được dai ngon, bạn nên chọn mua chả cá thác lác hoặc chả cá thu tươi ngon.
• Khi chiên, nên chiên ở lửa vừa để cốm không bị cháy và chả cá chín đều.
• Để chả cá chiên được giòn hơn, khi chiên nên để dầu ngập miếng chả.

Chúc bạn thành công với món chả cá chiên cốm thơm ngon này!