Khám Phá Cùi Bưởi: Nguyên Liệu Độc Đáo Cho Món Ngon Từ Thiên Nhiên

Cùi bưởi không chỉ là một nguyên liệu độc đáo mà còn mang lại hương vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm cùi bưởi ngon giòn, dai sần sật, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn hấp dẫn từ loại nguyên liệu này. Hãy cùng khám phá!

Cùi bưởi là một nguyên liệu độc đáo để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Để làm cùi bưởi ngon giòn, dai sần sật, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế cùi bưởi:

• Tách cùi bưởi: Sau khi ăn hết phần tép bưởi, giữ lại phần cùi trắng. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần cùi trắng.
• Thái hạt lựu: Thái cùi bưởi thành những miếng hạt lựu vừa ăn.
• Khử đắng: Đây là bước quan trọng nhất để cùi bưởi không bị đắng. Có nhiều cách khử đắng, bạn có thể tham khảo một trong những cách sau:
  • Bóp muối: Cho cùi bưởi vào thau, thêm muối hạt vào bóp mạnh tay khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần, vừa rửa vừa bóp cho ra hết nước đắng. Lặp lại quá trình này khoảng 3-4 lần.
  • Luộc và ngâm nước đá: Đun sôi một nồi nước, cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 2-3 phút. Vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước. Lặp lại quá trình luộc và ngâm nước đá khoảng 2-3 lần.
  • Ngâm nước vôi trong: Pha nước vôi trong, cho cùi bưởi vào ngâm khoảng 2-3 tiếng. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.

2. Ướp đường và bột năng:

• Ướp đường: Cho cùi bưởi đã sơ chế vào thau, thêm đường cát trắng vào trộn đều. Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Ướp khoảng 30 phút cho đường tan hết và cùi bưởi ngấm đường.
• Áo bột năng: Cho bột năng vào thau cùi bưởi, trộn đều để bột năng áo đều các miếng cùi bưởi.

3. Luộc cùi bưởi:

• Đun sôi một nồi nước, cho cùi bưởi đã áo bột năng vào luộc.
• Khi cùi bưởi nổi lên và lớp bột năng bên ngoài trong lại thì vớt ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh.
• Ngâm khoảng 15-20 phút cho cùi bưởi nguội hẳn và giòn. Vớt ra, để ráo nước.

4. Hoàn thành:

• Cùi bưởi sau khi luộc đã có thể dùng để chế biến các món ăn như chè bưởi, gỏi cùi bưởi, hoặc ăn trực tiếp.

Mẹo để cùi bưởi giòn ngon hơn:

• Khi luộc cùi bưởi, có thể thêm một ít phèn chua hoặc nước cốt chanh vào nồi nước để cùi bưởi giòn hơn.
• Sau khi luộc, ngâm cùi bưởi vào nước đá lạnh càng lâu thì cùi bưởi càng giòn.
• Khi ướp đường, có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc gừng để tăng hương vị cho cùi bưởi.
• Khi áo bột năng, có thể lăn cùi bưởi qua một lớp bột năng khô trước khi luộc để cùi bưởi có lớp vỏ ngoài giòn hơn.

Chúc bạn thành công với món cùi bưởi ngon giòn, dai sần sật!