Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Mát Lạnh Tại Nhà

Chè khoai dẻo là món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai lang dẻo và nước cốt dừa béo ngậy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè khoai dẻo đơn giản tại nhà cùng những mẹo nhỏ để có món chè hoàn hảo nhất.

Chè khoai dẻo là một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm chè khoai dẻo đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

• Khoai lang tím: 200g
• Khoai lang vàng: 200g
• Bột năng: 340g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 170ml
• Bột thạch sương sáo: 18g
• Vừng rang (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế khoai:

   • Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
   • Hấp chín khoai, sau đó nghiền nhuyễn.

2. Làm bột khoai:

   • Chia khoai nghiền thành hai phần, trộn mỗi phần với 170g bột năng và 75g đường.
   • Nhào bột đến khi dẻo mịn, không dính tay.
   • Nặn bột thành những viên nhỏ vừa ăn.

3. Luộc khoai:

   • Đun sôi một nồi nước, thả viên khoai vào luộc.
   • Khi khoai nổi lên, luộc thêm 2-3 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.

4. Nấu nước cốt dừa:

   • Cho nước cốt dừa, đường còn lại và một chút muối vào nồi, đun sôi.
   • Hòa tan bột thạch sương sáo với một ít nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi sánh lại.

5. Hoàn thành:

   • Múc khoai dẻo vào chén, chan nước cốt dừa, rắc thêm vừng rang (nếu thích).
   • Có thể thêm các loại topping khác như: Trân châu, dừa khô...

Lưu ý:

• Bạn có thể thay thế khoai lang tím và vàng bằng các loại khoai khác như khoai môn, khoai mì.
• Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Khi luộc khoai, nếu khoai nổi lên mà chưa trong thì nên luộc thêm một chút nữa.

Chúc bạn thành công và có món chè khoai dẻo thơm ngon!