Khám Phá Cách Sơ Chế Hạt Đác Tươi: Bí Quyết Để Món Ăn Ngon Hơn!

Hạt đác tươi là nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực Việt Nam, mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế hạt đác đúng cách để loại bỏ nhớt và mùi hôi, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn và bảo quản được lâu hơn.

Hạt đác tươi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ nhớt và mùi hôi, giúp món ăn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn. Dưới đây là các bước sơ chế hạt đác tươi:

Bước 1: Rửa sạch hạt đác

• Cho hạt đác vào thau lớn, đổ nước ngập hạt rồi dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ nhớt.
• Rửa hạt đác nhiều lần (khoảng 3-5 lần) cho đến khi nước trong.

Bước 2: Ngâm hạt đác

• Cho hạt đác đã rửa sạch vào ngâm khoảng 15 phút.
• Bước này giúp khử mùi hôi và làm sạch nhớt còn sót lại.

Bước 3: Luộc sơ hạt đác

• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
• Cho hạt đác vào luộc khoảng 5-10 phút, khi nước sôi lại thì vớt ra.
• Bước này giúp hạt đác mềm hơn và loại bỏ bớt nhớt.

Bước 4: Rửa lại hạt đác với nước lạnh

• Cho hạt đác đã luộc vào thau nước lạnh, rửa lại vài lần cho sạch.
• Vớt hạt đác ra rổ, để ráo nước.

Lưu ý:

• Nếu không chế biến hạt đác ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.
• Hạt đác có thể ngâm trong nước lạnh từ 3-4 ngày nếu không bảo quản trong tủ lạnh, nhưng cần thay nước thường xuyên.
• Khi sơ chế hạt đác, bạn nên đeo găng tay để tránh bị nhớt dính vào tay.

Sau khi sơ chế, hạt đác đã sẵn sàng để chế biến thành các món ăn ngon như hạt đác rim đường, chè hạt đác, sinh tố hạt đác,...